อาหารฝรั่งจานหลัก เป็นอาหารจานสำคัญในมื้ออาหาร มีสารอาหารครบถ้วน โดยมีทั้งอาหารจานหลักที่ทำจากผัก ทำจากเส้น และทำจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ   หนังสือ "อาหารฝรั่งจานหลัก" ได้เสนอสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ มาเป็นเครื่องปรุงหลัก อาหารแต่ละจานได้ตกแต่งหัวจานอย่างสวยงามด้วยผัก ผลไม้ ข้าว ขนมปัง และเส้นพาสต้า ความอร่อยของอาหารฝรั่งจานหลักที่ปรุงจากเนื้อสัตว์มาจากเนื้อสัตว์ที่สด ใหม่ มีคุณภาพเก็บรักษาอย่างถูกวิธี เลื่อกใช้เนื้อแต่ละส่วนให้เหมาะสมกับอาหารเพราะเนื้อสัตว์แต่ละชนิดมีวิธีการเลื่อกซื้อเลือกใช้แตกต่างกัน