ศูนย์รวมหนังสือเก่าหายาก (Rare Item)
และหนังสือใหม่ (ทุกประเภท) หลากหลายสำนักพิมพ์
หนังสือบางเล่ม " อาจมีราคาสูงกว่าราคาปก " เพราะเป็นหนังสือหายากมีคุณค่า เหมาะแก่การสะสม
ทางร้าน "มีต้นทุนที่สูง ในการจัดหา"
Delivering Happiness
Chocolate Lover
เต็มอิ่มกับ 40 เมนูแสนอร่อยที่คนรักช็อกโกแลตทำรับประทานเองได้
ผู้เขียน วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
Tags : เค้กเค้กช็อกโกแลตช็อกโกแลต
เนื้อหาโดยสังเขป
รวบรวมสูตรเค้กช็อกโกแล็ตบราวนี่ และคุกกี้ช็อกโกแล็ต 40 สูตร จากคุณกุ้ง วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ผู้เชี่ยวชาญในการทำเบเกอรี่ โดยเฉพาะเค้กซ็อกโกแลต ภายในหนังสืออธิบายทุกรายละเอียดขั้นตอนในการทำ พร้อม Tip และถามตอบปัญหาพื้นฐานที่เกิดขึ้นในการทำ
เบเกอรี่เพื่อคนรักซ็อกโกแลตสามารถทำรับประทานเองได้
สารบัญ
- รู้จักกับช็อกโกแลต
- อุปกรณ์ที่ใช้ทำเค้ก
- ส่วนผสมที่ควรรู้จัก
- เทคนิคต่างๆ ที่ใช้ทำเค้ก
- การเตรียมพิมพ์
- การทำเนยละลาย
- การแยกไข่แดงและไข่ขาว
- การละลายเจลาตินชนิดผง
- การตีวิปปิ้งครีม
- การตีไข่ขาว
ฯลฯ
รายละเอียดหนังสือ
ISBN : 9789743871078 (ปกอ่อน) 131 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 217 x 230 x 7 มม.
น้ำหนัก : 375 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ : กระดาษอาร์ต
สำนักพิมพ์ : อมรินทร์ Cuisine, สนพ.
เดือนปีที่พิมพ์ : 3/2009