เต้าหู้อร่อย

ผู้เขียน: นัยน์นภา สมณะ

สำนักพิมพ์: แม่บ้าน

หมวดหมู่: งานอดิเรก งานฝีมือ  , อาหาร

 

หากพูดถึง "เต้าหู้" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการแปรรูปมาจากถั่วเหลือง และด้วยสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของเมืองไทย มีความเหมาะสมต่อการปลูกถั่วเหลืองให้ได้ผลผลิตในปริมาณมากพอ เพื่อการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ สำหรับการบริโภค ทำให้ "เต้าหู้" เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์หรือแม้แต่คนที่บริโภคเนื้อสัตว์เอง ก็สามารถรับประทานเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้ เพราะเต้าหู้มีโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถ้าเราบริโภรคเป็นประจำร่างกายของเราก็จะได้รับโปรตีนเพียงพอกับความต้องการได้เช่นเดียวกัน

 

เต้าหู้หรือถั่วเหลืองที่นำมาทำเป็นน้ำนมถั่วเหลืองพร้อมดื่ม ก็ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมายไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, B1, B2, B6, B12 ไนอาซินและวิตามิน C,D,E และในนมถั่วเหลืองยังมี "เลซิติน" ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงระบบประสาทของร่างกาย

 

การรับประทานเต้าหู้เป็นประจำ ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีอีกด้วย เพราะคุณประโยชน์อันมากมายของผลิตภัณฑ์เต้าหู้ หนังสือฉบับนี้จึงได้อธิบายถึงลักษณะของเต้าหู้ประเภทต่างๆ ตลอดจนวิธีการเลือกซื้อ เพื่อนำไปประกอบเป็นอาหารและได้รวบรวมสูตรเด็ดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากเต้าหู้ มาผ่านการปรุงเป็นเมนูต่างๆ ที่ผู้อ่านนั้นสามารถนำไปทำรับประทานเองได้โดยง่าย เหมาะที่จะเป็นเมนูประจำบ้านสำหรับทุกๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รักสุขภาพทุกท่าน