ศูนย์รวมหนังสือเก่าหายาก (Rare Item)
และหนังสือใหม่ (ทุกประเภท) หลากหลายสำนักพิมพ์
หนังสือบางเล่ม " อาจมีราคาสูงกว่าราคาปก " เพราะเป็นหนังสือหายากมีคุณค่า เหมาะแก่การสะสม
ทางร้าน "มีต้นทุนที่สูง ในการจัดหา"
Delivering Happiness
สุดยอด Cupcake
เทคนิคการทำคัปเค้กและการใช้อุณหภูมิในการอบผลิตภัณฑ์คัปเค้ก ผลิตภัณฑ์คัปเค้กที่แปลกใหม่และหลากหลายรูปแบบ การตกแต่งหน้าคัปเค้ก
ผู้เขียน รศ. จริยา เดชกุญชร
Tags : เค้กลำดับที่ 29คัปเค้กCupcake
สุดยอด Cupcake
เนื้อหาโดยสังเขป
รวมสูตร CupCake แสนอร่อยกว่า 39 สูตรอย่างละเอียด จากการทดลองและประสบการณ์ตรงของผู้เขียน ตั้งแต่เทคนิคการทำคัปเค้ก ครีมชนิดต่างๆ ที่เหมาะกับคัปเค้ก อาทิ บัตเตอร์ครีมข้นหวาน ช็อกโกแลตหน้านิ่ม คัสตาร์ดใบเตย ครีมชีส วิปปิ้งครีม ตลอดจนขั้นตอนการตีเนย การผสมไข่ การผสมแป้ง และการตกแต่งหน้าคัปเค้ก พร้อมแนะนำวัตถุดิบที่ใช้ในการตกแต่ง เช่น น้ำตาลในรูปของน้ำตาลเม็ดสีรูปแบบต่างๆ ดอกไม้จากรอยัลไอซิ่ง อีกทั้งยังสามารถนำไปเป็นแนวทางแก่ผู้สนใจ และเพื่อการประกอบอาชีพหรืออาชีพเสริมได้เป็นอย่างดี
สารบัญ
- เทคนิคในการทำคัปเค้ก
- ครีมชนิดต่างๆ ที่ใช้ในงานเบเกอรี่
- บัตเตอร์ครีมไอซิ่ง
- บัตเตอร์ครีมกาแฟ
- วิปปิ้งครีม
ฯลฯ
- วัตถุดิบที่ใช้ในการตกแต่ง
- ขั้นตอนการตีคัปเค้กเนยสด
- คัปเค้กบลูคูราโซ
- คัปเค้กช็อกโกแลตครีมนม
- คัปเค้กดาร์กช็อกโกแลตอัลมอนด์
- คัปเค้กช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย
- คัปเค้กดับเบิลช็อกโกแลต
ฯลฯ
รายละเอียดหนังสือ
ISBN : 9786167004129 (ปกอ่อน) 104 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 170 x 241 x 7 มม.
น้ำหนัก : 305 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ : กระดาษอาร์ต
สำนักพิมพ์ : เพชรการเรือน, สนพ.