ก๋วยเตี๋ยวสร้างเงินล้าน

ผู้แต่ง : รุ่งทิพย์ พรหมทรัพย์ :บรรณาธิการ และคณะ
สร้างจุดขาย เสริมเมนูเด่นให้ลูกค้า จะนํ้า แห้ง หรือผัด ก็ถูกใจ กินมื้อไหนก็เอาอยู่

ก๋วยเตี๋ยว จัดเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าครบถ้วน นิยมรับประทานเป็นทั้งอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น มีหน้าตาหลากหลาย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจึงมีทั้งแบบน้ำใส น้ำข้น น้ำแดง น้ำตก และถือเป็นหัวใจสำหรับก๋วยเตี๋ยวทุกสูตรทุกชาม เพราะเป็นตัวบ่งชี้ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวที่สำคัญอย่างหนึ่ง

นอกจากนั้นแล้ว ก๋วยเตี๋ยวยังมีเส้นหลากหลายชนิด ไม่ ว่าจะเป็น เส้นหมี่ขาว เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ เส้นกวยจั๊บ เกี้ยมอี๋ วุ้นเส้น ฯลฯ ซึ่งก็ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ ก๋วยเตี๋ยวอร่อยไม่แพ้น้ำซุปเลยทีเดียว ดังนั้นหากจะทำก๋วยเตี๋ยว ให้อร่อย วิธีการลวกเส้นให้ออกมาเหนียวนุ่มน่ากิน ถือเป็นบท ทดสอบที่พ่อค้าแม่ค้าทุกท่านต้องผ่านไปให้ได้